高速斬拌機(jī)

一、   簡(jiǎn)介

      斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備,，是制作腸類,、丸類制品的必備設(shè)備，它不僅能將塊狀原料精細(xì)的切碎,，還能同時(shí)將其他原料如水,、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，它使原料的乳化程度是其他食品機(jī)械所達(dá)不到的,，且不會(huì)出現(xiàn)脫油現(xiàn)象,。要改善產(chǎn)品口感，提高產(chǎn)品的出成率都應(yīng)首選斬拌機(jī),，提高生產(chǎn)效率降低勞動(dòng)強(qiáng)度也應(yīng)首選斬拌機(jī),，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期更應(yīng)首選斬拌機(jī)。

      斬拌機(jī)是靠斬刀的高速旋轉(zhuǎn)將原料切碎,，同時(shí)靠料盤的旋轉(zhuǎn)可以使原料斬,、攪均勻，專業(yè)的工藝設(shè)計(jì)配合的心應(yīng)手的設(shè)備將是您的產(chǎn)品越來(lái)越好,！

二,、   開機(jī)前的準(zhǔn)備工作

       首先將設(shè)備固定平穩(wěn)，注意四腳與地面牢固接觸,，然后配接電源,。試車前先檢查斬刀是否在運(yùn)輸過(guò)程中有松動(dòng)現(xiàn)象，確認(rèn)無(wú)誤后方可試車,。試車前的操作順序是：先點(diǎn)動(dòng)出料器開關(guān),，觀察旋轉(zhuǎn)方向，若旋轉(zhuǎn)方向正確,，則可以逐步觀察斬刀的各個(gè)速段,，在斬刀轉(zhuǎn)動(dòng)的前提下，料盤方能開啟,，并能以此觀察料盤個(gè)速段的旋轉(zhuǎn)情況,。若出料器反向旋轉(zhuǎn)需調(diào)節(jié)電源線路后方能試車。（40型斬拌機(jī)無(wú)出料器,，需點(diǎn)動(dòng)斬刀低速觀察斬刀旋轉(zhuǎn)方向判斷接線是否正確,。）

三、   正確合理的使用斬拌機(jī)

        斬拌機(jī)斬刀的鋒利和高速都是您在使用過(guò)程中要時(shí)刻注意的,，希望您制定的斬拌工藝合乎斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù),，過(guò)多的裝料或一盤斬拌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)都不會(huì)達(dá)到理想的工藝效果，凍肉斬切尤其要慎重,，建議您斬切凍肉時(shí)要先將塊狀變成片狀,，或最好斬拌半解凍狀小塊肉。切忌斬大塊裝冰肉,，以免發(fā)生損刀事故,。正確合理的使用斬拌機(jī)會(huì)延長(zhǎng)其各部件的使用壽命。

四,、   安全使用斬拌機(jī)

        我廠生產(chǎn)的斬拌機(jī)帶開蓋斷電保護(hù)功能,，但您不能因此忽視了安全，不安全的操作可能對(duì)機(jī)對(duì)人造成傷害,，請(qǐng)您注意不能在開機(jī)時(shí)開蓋,，不能使用金屬類制品翻動(dòng)斬料，設(shè)備工作時(shí)不準(zhǔn)將身體任何部分進(jìn)入蓋內(nèi),，出料后清洗時(shí)必須斷電操作,。