滾揉機(jī)的特點(diǎn):

1.滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬;可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性，

增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。

2.還可以選配電腦控制變頻技術(shù)使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能，使?jié)L肉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小。

性能可靠，操作簡便。

3.真空滾揉機(jī)需參考各種機(jī)器原理制作材料和成本型號定位.滾揉機(jī)作用破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟，

加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到很好的口感效果.

用途：

1.滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

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